CABERNET FRANC DOC
Klassische Linie - Friuli Grave

Aus den Trauben der Rebsorte Cabernet Franc gekeltert, vergärt der Most 2 Wochen mit den Schalen, bevor er gepresst wird. Die Trauben werden zuerst heruntergekühlt und bleiben bei kontrollierter Temperatur auf der Maische stehen, um die typisch grasigen und frischen Fruchtaromen hervorzuheben, die diesen Wein so besonders machen. In den ersten 8 Tagen wird der gärende Most immer wieder umgepumpt, eine Kellertechnik, die man "Delestage" nennt. Die Gärung mit den Schalen vollzieht sich in thermokontrollierten Behälter bei höchstens 25° C. Die Reifung des Weines erfolgt teils in Stahltanks, teils in großen Holzfässern, dann wird abgefüllt auf Flaschen, wo der fertige Wein nochmals einer gewissen Flaschenreifung unterzogen wird.
Er hat diesen außergewöhnlichen, intensiven und langanhaltenden Geschmack von grüner Paprikaschote, die sich frisch und knackig mit fruchtigen Noten vereint, so dass man fast denkt die Trauben selbst zu verkosten. Seine violettrote Farbe und eine breite Auswahl an Aromen und Düften machen aus unserem Cabernet Franc einen besonderen Wein, der sich hervorragend zu Braten, Wildbret und Hartkäse, und Gemüsegerichten und Gemüsesoßen eignet.