Ich hasse ihn! Nein ich liebe ihn!..... Wenn ich daran denke, wie viel Mühe es kostet diesen Wein zu machen, wird es mir ganz ungemütlich zumute: er ist eckig und kantig wenn er jung ist aber vor allem schwer zu kontrollieren, geradezu unberechenbar. Gelingt es dennoch, schenkt er einem dafür unvergleichbaren Genuss.
Mein "Nero" leuchtet klar, hell rubinrot, eine Farbe die seinen eleganten Charakter auch optisch hervorzuheben weiß. Wie die anderen "Finis Terrae"-Weine, keltere ich auch den "Nero" ganz im Zeichen der Natur, in dem ich ihn einem Gärungsprozess ohne Klärung und Filtrierung unterziehe. Er reift 18 Monate lang in Barriques (kleinen, französischen Eichenholzfässern à 225 l), die ihm mehr Struktur, edlere Tannine und ein nobles, vielfältigeres Bukett verleihen. Schon in der Nase präsentiert er sich intensiv und komplex. Zu Beginn nimmt man Frucht und Kräuteraromen war, sowie Kirsche und Wachholder, im Verlauf der Verkostung intensivieren sich Noten von roter Frucht und Leder. Am Gaumen ist er samtig, weich, frisch und ausgewogen. Weiter...

Ich hasse ihn! Nein ich liebe ihn!..... Wenn ich daran denke wie viel Mühe es kostet diesen Wein zu machen wird es mir ganz ungemütlich zumute: er ist eckig und kantig wenn er jung ist aber vor allem schwer zu kontrollieren, geradezu unberechenbar. Gelingt es dennoch, schenkt er einem dafür unvergleichbaren Genuss.
Mein "Nero" leuchtet klar, hell rubinrot, eine Farbe die seinen eleganten Charakter auch optisch hervorzuheben weiß. Wie die anderen "Finis Terrae"-Weine, keltere ich auch den "Nero" ganz im Zeichen der Natur, in dem ich ihn einem Gärungsprozess ohne Klärung und Filtrierung unterziehe. Er reift 18 Monate lang in Barriques (kleinen, französischen Eichenholzfässern à 225 l), die ihm mehr Struktur, edlere Tannine und ein nobles, vielfältigeres Bukett verleihen. Schon in der Nase präsentiert er sich intensiv und komplex. Zu Beginn nimmt man Frucht und Kräuteraromen war, sowie Kirsche und Wachholder, im Verlauf der Verkostung intensivieren sich Noten von roter Frucht und Leder. Am Gaumen ist er samtig, weich, frisch und ausgewogen.
Dieser Wein ist wirklich etwas Besonderes, jeder Jahrgang ist anders …das ist NERO!
Wir Winzer vergleichen die schwierige Rebsorte Pinot Nero oft mit den Frauen: unnachgiebig und anspruchsvoll verlangen sie nach größter Aufmerksamkeit und Zuwendung, unsere Bemühungen werden aber reichlich belohnt.
Der Wein eignet sich gut zu Schinken und reifem Käse, köstlich auch zu feinen Fleischgerichten. Die Serviertemperatur sollte um 15-16°C liegen, das geeignete Glas ist ein großer Ballon (ein großes, Burgunderglas). Zurück