Dieser Wein wird aus der gleichnamigen Rebsorte gekeltert, die wir im Gebiet Azzanello angebaut haben. Er hat eine intensive, purpurrote Farbe, und zeichnet sich durch eine intensive und komplexe Nase aus. Die Aromenvielfalt geht von Gewürzen wie Pfeffer, Zimt und Nelken, Lakritznoten, Veilchen und Geranie bis hin zu Noten von roten Früchten. Am Gaumen ist er vollmundig und elegant. Gutes Spiel zwischen Säure und Tanninen. Anhaltende, saubere Cabernet Franc-Noten. Angenehmes, langanhaltendes Finale das noch mal durch rote Früchte wie Brombeeren, Sauerkirschen und Johannisbeeren gekennzeichnet ist.
Der Wein wird selbstverständlich nur aus gesunden, reifen Trauben hergestellt, die zuvor von Hand verlesen und ausgesucht wurden.
Der Most vergärt mit den Schalen für mindestens 20 Tage bei kontrollierter Temperatur (max. 25-28 °C). In den ersten 8 Tagen der Gärung wird der Most immer wieder umgepumpt, diesen Vorgang nennt man auch "Delestage", eine Technik die typisch ist für die Vergärung von hochwertigen Rotweinen. Nach der Gärung reift der fertige Wein teilweise in Edelstahl und teilweise in Holz weiter bis zum Abzug auf Flaschen. Weiter...

Dieser Wein wird aus der gleichnamigen Rebsorte gekeltert, die wir im Gebiet Azzanello angebaut haben. Er hat eine intensive, purpurrote Farbe, und zeichnet sich durch eine intensive und komplexe Nase aus. Die Aromenvielfalt geht von Gewürzen wie Pfeffer, Zimt und Nelken, Lakritznoten, Veilchen und Geranie bis hin zu Noten von roten Früchten. Am Gaumen ist er vollmundig und elegant. Gutes Spiel zwischen Säure und Tanninen. Anhaltende, saubere Cabernet Franc-Noten. Angenehmes, langanhaltendes Finale das noch mal durch rote Früchte wie Brombeeren, Sauerkirschen und Johannisbeeren gekennzeichnet ist.
Der Wein wird selbstverständlich nur aus gesunden, reifen Trauben hergestellt, die zuvor von Hand verlesen und ausgesucht wurden.
Der Most vergärt mit den Schalen für mindestens 20 Tage bei kontrollierter Temperatur (max. 25-28 °C). In den ersten 8 Tagen der Gärung wird der Most immer wieder umgepumpt, diesen Vorgang nennt man auch "Delestage", eine Technik die typisch ist für die Vergärung von hochwertigen Rotweinen. Nach der Gärung reift der fertige Wein teilweise in Edelstahl und teilweise in Holz weiter bis zum Abzug auf Flaschen. Die Flaschen wiederum lagern für eine gewisse Zeit in horizontal Position in unserm Weinkeller weiter, bis der richtige Zeitpunkt erreicht ist und wir diese Weine zum Verkauf freigeben. Zurück